《食物的变质》参考教案

 

《食物的变质》参考教案教学目标：1、知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。2、认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因和危害。3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。4、初步形成科学卫生的饮食习惯。教学重难点：认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因。评价任务：知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法。教学准备：1、一组变质发霉的食物，如：米饭、馒头、烂水果、变质的肉等，一组是没有变质发霉的食物。2、香蕉变质的过程图片。教学过程：一、比较认识变质的食物有哪些明显的特征。1、出示两组食物，学生分小组进行观察比较。要求：充分应用感觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行对比（严禁用口尝）。2、将观察的结果记录下来。食物名称外在的不同特点变质的食物没有变质的食物米饭馒头肉水果3、对变质食物的共同特点进行归。变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点。二、探究食物为什么会变质。1、猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？提示：利用平时的生活经验去猜测、假设。2、对猜测进行归纳：可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的损坏等等因素有关系。3、出示香蕉变质过程的课件，观察香蕉逐渐变质的过程，再让学生进行描述。三、认识食物变质对人的危害。1、讲述：根据自己生活中经验和我们刚才看的资料，说说你认为食物变质了会对我们的身体有那些危害呢？2、学生自由发言，然后再归纳：可导致腹泻、头晕,严重时还会导致死亡。四、探究哪些方法可以延长食物的保质时间。1、讨论：（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样使食物保存很长的时间的？（2）在超市里面买的方便食物又是怎样保质的？（3）我们吃的一些干果、大米又是怎样保质的？2、交流归纳食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品；隔绝食品与空气接触等等。五、拓展延伸。研究馒头怎样保存的时间更长。板书设计：食物的变质一、变质食物的特征二、变质食物与没有变质食物的区别三、食物为什么会变质四、食物变质对人的危害五、怎样延长食物的保质时间