国内首款人造肉饼人造肉开卖:你敢吃吗?

原标题：国内首款！上市公司金字火腿(5.620, 0.51, 9.98%)的“人造肉饼”开始预售并发货 来源：新闻晨报

本周五，金字火腿早盘突然高开高走，下午开市被近5万手买单牢牢封住了涨停板，至收盘涨幅9.98%，报5.62元，成交量急剧放大至10日平均成交量的5.8倍。

原来，10月11日，金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产的人造肉产品正式开启预售，售价为118元4片，预计10月下旬发货。

由此，金字火腿也成为了国内首家上市的销售人造肉的企业。



金字火腿是一家传统肉制品的食品加工企业，2010年12月在深交所中小板上市以来，其业绩起伏很大，甚至去年陷入亏损泥潭，公司市值离历史最高值蒸发掉近三分之二。也许，人造肉产品将使金字火腿再现“老字号”昔日的辉煌。

今年5月，随着美国第一家人造肉企业——BeyondMeat——美国纳斯达克挂牌上市，该股首日暴涨163%，彻底点燃了市场对于人造肉的热情，金字火腿也被誉为国内版“BeyondMeat”。


据介绍，金字火腿人造肉产品经过长时间的准备，已完成产品标准备案并取得生产许可证，现已开始生产。此次推出的人造肉植物肉饼以非转基因大豆等植物蛋白制成，具有牛肉的质感和口感，每100g肉饼中含有蛋白质11.7g，略高于每100g鸡蛋白的蛋白质含量(11.6g)。

近年来，在宗教、文化、营养及成本等多方面因素的共同作用下，人造肉逐渐走上了人们的餐桌，成为当下全球范围内流行食品的代表之一。目前，人造肉在国外已取得了巨大成功，数据显示，2017年下半年至2018年上半年，美国人造肉的销售额已达到6.7亿美元，这意味着在价值2700亿美元的美国肉类市场中，人造肉拥有约0.2%份额。另据相关研究数据，全球肉类替代品市场，预计从2018年的46亿美元增长到2023年的64亿美元。

最后补充的是，今年8月份，肯德基已经在亚特兰大的一家餐厅开始测试推出BeyondMeat素食炸鸡，成为美国首家推出素食炸鸡产品的全国快餐连锁店。9月份，麦当劳也宣布将与BeyondMeat合作，在加拿大部分餐厅试推人造肉汉堡。