酸汤子中毒事件唯一幸存者去世，国家卫健委提示慎吃酵米面类食品

2020年10月5日，黑龙江鸡西，某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后，引发食物中毒，中毒的9人中，8人死亡，仅有在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的47岁的李女士幸存。10月19日，据相关媒体报道，从黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士的儿子张先生处获悉，李女士已于当天中午去世。

现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。

据张先生介绍，出事后，当时没吃酸汤子的三个年轻人中，有一人曾向他表示，酸汤子是她母亲做的，因为冰箱放不下，其母亲就把冷冻过的酸汤子从冰箱里拿出来，放在阴凉潮湿的地方放了几天。张先生猜想，若不是这个行为，大家也不会中毒，“因为酸汤子一般放在冰箱里冷冻，是完全一点问题都没有”。

19日，公众号“健康中国” 发布国家卫健委提示：①夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。②北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。③为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

一场普通的家庭聚餐，仅仅因为吃了一碗酸汤子，9条鲜活的生命就被夺走了，这样的事情真的很令人痛心，也给大家敲响了警钟。希望我们在日常生活当中要注意饮食安全问题，不要轻易尝试制作发酵酿造类、腌制类食物，如果想吃，可以去买经过检验之后满足安全条件的风味食品，切勿再让同样的悲剧发生。