百香果种植方法

 百香果别名西番果、鸡蛋果，学名西番莲，是西番莲科西番莲属的藤本果树。原产巴西南部，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青，果实为椭圆形浆果，单果重60~120g，果汁澄黄，可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。甜酸适中，风味独特，营养价值很高。可加工制成果汁、果露、果酱、果冻、蜜饯。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。现将其栽培技术介绍如下：

 

1 百香果的繁殖

百香果属于雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，也可以人工授粉。百香果的繁殖方法主要有2种，一种是用种子播种繁殖，另一种则是用蔓条扦插繁殖。春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月收果。第2年以后，每年4月开始开花，1年可开5~6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60~70天，果实收获4个多月。

2 百香果对温度、水分、光照、土壤的要求

2.1温度

百香果最适宜的生长温度为20~30℃，一般不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害，甚至死亡。

2.2水分

一般年降雨量在1500~2000mm之间且分布均匀的条件下，百香果生长最好，种植地区的年降雨量不宜少于1000mm。

2.3光照

作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于百香果的开花，在年日照时数2300~2800小时的地区百香果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，早产。

2.4土壤

百香果原产热带及亚热带地区，为不耐湿而抗旱性较强的多年生蔓性果树，对土质选择不严，以土层深厚、土质松软、排水良好的河滩冲积地最为适宜，土壤的pH值在5.5~7.5为适宜。

3 果园建立

3.1选地

植地宜选择排水良好的缓坡地，土层深厚、肥沃疏松的砂质土壤较为适宜。

3.2栽植距离

百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距3m、株距3~3.5m为宜，667m2种70株左右;单篱式栽培行距1.7~1.8m、株距3.5~4m为宜，植100株左右。

3.3栽植方法

按预定种植的行株距，挖宽60cm、深20~30cm的定植沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株加施磷肥0.25kg+复合肥0.15~0.25kg，然后起墩种植，定植成活后，应随时将腋芽摘除，只留主蔓的顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架。

3.4搭架

百香果为蔓生植物，依赖棚架支撑才能正常生长。架式有平顶式、篱笆式、“人”字形和“门”字形等。一般棚架高以1.8~2m为宜。棚架材料可选水泥柱、石柱、木柱和竹竿、木杆、铁线等。

3.5定植时间

一年四季均可种植，植时选阴天或雨后晴天，植后淋水，保湿;而百香果属当年种植当年产出的果树，以每年的2~3月份种植最为适宜。一般百香果经济栽培年限为4~5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。

4 果园的管理

4.1施肥

新定植的百香果，前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10~15天根系开始生长，可施0.5%稀尿素或稀人粪尿，以后每隔20天施1次，每次株施腐熟人粪尿5kg或复合肥0.1kg。每年每株施农家肥20~30kg、尿素0.6~0.7kg、磷肥0.6~0.9kg、钾肥1.2~1.3kg。农家肥及磷肥腐熟后于立春前后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每20天施1次，株施混合肥0.3~0.4kg。

4.2灌溉

百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌渍水又怕干旱。在雨季，尤其是连日大雨、暴雨，渍水超过12小时会产生大量的落花、落果、落叶现象，造成减产减收。故开花结果期应注意及时排水，畦面应高而平，防止畦面凹凸不平造成局部积水。水分不足的旱季，尤其是旱地和山坡地，干旱缺水会导致花朵发育不好，授粉受精不良，果实发育变小，果肉少，出汁率低，同时诱发缺硼等微量元素缺乏症，甚至会导致部分落果，因此必须及时灌水。在百香果开花结果期间，特别是在7~8月高温期间，连续晴2~3天就要考虑灌水，但不要在大白天灌水，以防止土壤温差太大烧伤根系，应在早上或傍晚灌水，灌水至土壤湿润即可，或灌“跑马水”，以防止积水造成烂根。有条件的果园采用喷灌更佳。在水源较缺的地区，可在雨季结束后及时松土，用塑料地膜覆盖园土，起保水作用，缓解水源不足的矛盾。

4.3整枝修剪

百香果定植后，在幼苗期应插立支柱，以便引诱主蔓上棚架。待主蔓1m高时剪除顶芽，让其长出侧蔓，每侧留2个侧蔓，分向两侧生长;当侧蔓长至2m时，将侧蔓顶端剪除，以促进次生侧蔓生长。若是水平棚架栽培，应等主蔓到达棚架上时，留侧蔓向四方平均生长。

百香果忌重剪。若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，每个侧蔓留3~4节进行短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂地枝条在离地面约20~30cm处剪除，以保持通风良好。

4.4土壤管理

冬季清园后要进行全园翻土，翻土结合埋入清园的杂草和残枝落叶，然后667m2撒施石灰25~30kg。

4.5防治病虫害

百香果本身发生的病虫害很少，如有病虫为害，主要是附近寄主上的病虫迁移侵染，有蓟马、小实蝇、螨类。

4.5.1主要病害及防治。苗期有猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病和炭疽病。生产上防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园渍水，尤其是部分低洼地果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用95%恶霉灵原粉4000倍液、50%多菌灵或福美双500倍液喷雾防治苗期猝倒病，用菇类蛋白多糖1500倍液、独特或甲基托布津1000倍液喷雾防治茎基腐病和炭疽病，用50%烯酰吗啉或2%几丁聚糖1000倍液或优乐思2000倍液喷雾防治疫病。

4.5.2主要虫害及防治。有小实蝇、螨类、介壳虫等。选用90%敌百虫800倍液、毒死蜱800倍液、白加锈2000倍液等喷雾防治。部分新开垦果园可能有白蚁、金龟子等昆虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干33cm远处放臭丸1~2粒，驱赶白蚁。上述其它害虫也可用45%或50%的马拉硫磷乳油500~1000倍液喷雾。需要注意的是，金龟子在傍晚后活动咬食叶片，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫是在地下活动危害百香果根系，如松土施肥时发现也应及时除去。

5 采收与加工

百香果在开花后60~80天果皮逐渐转色，并自然成熟脱落掉在地上，采收时可在地上捡拾，但拾落地果时间最好不超过3天，否则果实被日晒雨淋，腐烂快。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收，因未熟果经催熟后酸度高，香味淡，且有青臭味，影响果汁品质。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料，或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。 

 

★百香果栽培技术

百香果是热带、亚热带多年生常绿攀附植物，据中国水果网统计，果汁销量居世界热带果汁之首，在美国、香港等地，鲜果市场价格高达6000美元／t。目前，我国国内种植较少，市场竞争小，国内自1990年正式推出百香果汁饮料及混合果汁，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升，再加上百香果适应性广，抗逆性强，投资少，当年种植当年挂果，经济效益十分可观。因此从市场的前景和实际消费来看，它不愧为一项投资少、见效快、效益高的“短、平、快”致富项目。

鹿寨县2006年引进紫色百香果，近年来，其栽培面积不断扩大，现有面积约5000hm。，主要分布在导江、四排、中渡、平山等乡镇，在鹿寨县导江乡佛子村百香果基地，当年2月种植可当年挂果两批，每667m2产800kg，第二年可达1000～2000kg。丰产期每株可产50kg，按市场批发价2元／kg来计算，每667m2收入约5000～7500元左右，种植后可连续收益8～10a，笔者在导江经过3a的试验观察和栽培实践，现将栽培技术总结如下：

1、果园建立

1.1、园地选择

百香果适应性强，对土壤要求不高，房前屋后、零星宅地、山地和路边均可种植，但作为基地生产，应选择交通便利，向阳背光，土层深厚、肥沃，土壤疏松，排灌良好，通风透气的沙壤园地为佳，丘陵山地应选择向阳坡地。

1.2、整地挖穴，施足基肥

肥沃地一般采用株行距3mX4m，每667m。栽植55株；山地可适当密植，采用3mX3m，每667m。可栽75株，穴深60cm×60cmX60cm，挖穴时，表土与心土要分开堆放，挖好种植穴后最好能在1～2个月后才回填，有一段时间晒穴、风化。回填土时，每穴用表土与农家肥25kg、过磷酸钙磷肥0.5kg混合均匀填入种植穴，使穴土高于地表20cm，然后再回一层心土。大约在2个月后再定植。

1.3、定植

百香果一年四季都可种植，但以3～4月种植最佳，定植时应选择阴天或雨后晴天，定植时先在穴中挖一个20cm深的小洞，将百香果苗根埋顺，将主根伸展垂直于小穴中，分层填土，踏紧压实，栽后要浇定根水。以后保持土壤湿润，直到苗木成活。

1.4、搭架

百香果为蔓性植物，依赖棚架才能正常生长发育，搭设棚架和葡萄架一样，架式有平顶式、篱架式、人字形、门字形、弓形、T形等。棚架高度以1.8～2m为宜，棚架材料可选用水泥柱，石柱，木柱，竹杆，木杆，铁线，尼龙绳等。目前鹿寨县导江乡主要采用平顶式和篱架式。平顶式主要是利用该区丰富的竹木资源，用木桩或竹桩做支柱，每株设一支柱，用竹子来搭棚架，该架式采果方便，树下不长草，观赏性强，适合观光旅游和种植，但结果量比较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大。篱架式是在每株立1柱桩，柱桩可以是木桩或水泥柱桩，支柱高度1.8～2m，分别在80cm、130cm及最高处各拉一条12号的铁线，该架式具有光照和通风良好，修剪方便，此外果实不会搁置棚架上，可以自动掉落以便采收，并能自动抑制徒长，挂果成串，产量比其他棚架高15％～20％。

2、果园管理

2.1、施肥

定植15d后，根系开始生长，可用0.5％尿素或稀释人粪尿淋施。以后每隔20d旋1次，每次每株施人粪尿5kg或复合肥0.1kg。百香果对N、K需求量大，对P、ca、Mg需求量较少，每年每株施农家肥20～30kg，尿素0.6～0.7kg，过磷酸钙0.6～0.9kg，氯化钾1.2～1.3kg，农家肥和过磷酸钙沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及氯化钾在开花结果期每月施1次，株施混合肥0.3～0.4kg。

2.2、灌溉

百香果是浅根植物、喜湿润，但干旱、积水都不好，因此雨季要排水，干旱应浇水，也可铺杂草来保水。

2.3、土壤管理

百香果园可间作蔬菜，但不能离根部太近，不可间作西瓜与其他葫芦科作物，以防这些作物携带病毒传染，投产后则不宜间作，以免影响果园正常管理与病虫害防治工作。土壤中耕可结合除草进行，深度为5～10cm，可使土壤疏松、保水、保肥。冬季清园后要全园翻土、翻土结合埋入清园的杂草和枯枝落叶，后667m2施撒石灰25～30kg。

3、整形修剪

3.1、幼树整形

定植成活后，及时抹掉60cm以下的腋芽，促进主蔓迅速生长，粗壮，当主蔓长到40～50cm时，要及时插设支柱，引导主蔓上架，主蔓上架后到顶部就可以打顶，留2个侧蔓，使其向不同方向生长，侧蔓满架后，对超出另一株30cm处，断顶并绑扎，利于抽发结果枝。

3.2、老树整形

上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓，上年尽可能留结果枝，但为了防止叶面茂密，采果后要尽量早修剪，最迟也在10月上旬结束，否则11月后新梢将变小变短。按2个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟采果后立即修剪至2～3个支节，从主枝基部萌发的芽又可以形成结果枝，最后一批果实收获后，所有结果枝从基部修剪，留1～2张叶子即可。

4、人工辅助授粉

百香果在北纬24。以南地区在每年的2～3月开花，边生长边开花。每天上午11时左右开花，开花半小时后及时人工授粉，在下午4时前完成授粉，方法：用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的三个柱头上，通常一个人半天可完成约8000朵的辅助授粉。进行人工授粉可以提高果实的质量和产量，增加收入。

5、病虫防治

5.1、主要虫害及防治

主要虫害有蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、果蝇等。蚜虫可用乐果500倍液或吡虫啉800倍液防治。介壳虫可用乐斯本800倍液防治。红蜘蛛可用螨即死2000倍液或螨危4000倍液防治。果蝇可用90％敌百虫500倍液防治。

5.2、主要病害及防治

主要有根腐病、疫霉病和炭疽病等。防治病害的主要措施首先要做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害，其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉减少病源，第三是在发现病害后及时用药除病，可选用敌克松800倍液、1％抗枯灵1000倍液、75％百菌清800倍液、50％多菌灵湿性粉剂1000倍液，甲基托布津1000倍液等防治，每隔10d喷1次，连续2～3次。

6、果实采收

百香果一般在开花后60～80d果实即可成熟，其标准应以果皮80％转为紫色，且稍有香味时采收，但亦可在地下拾捡新鲜落果，后装入筐，木箱或塑料箱，运送到加工厂。它的果实成熟采收期从6月份一直持续到次年2月份，需要每天或隔天采收果实。

 

★家庭天台百香果的种植与养护

在城市中能拥有自己的花园是多少都市人的梦想，现在越来越多的人把楼顶改造成私家的空中小花园、小果园，既怡情又为城市增添一抹绿色。家庭天台的绿化不仅可以美化居室，而且能起到很好的室内温度调节作用。藤蔓类植物因其叶片覆盖面积广而大量应用于天台绿化中，其中百香果因花形奇特，四季常青，粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒，既可遮阳又可结果而倍受人们的青睐，大量种植于广大市民的天台花园中。

百香果，又名西蕃莲、情人果，百香果科，属热带、亚热带特有水果，原产于南美洲巴西等地。该品种属多年生热带藤本植物，生长旺盛，当年种植当年可以结果，同时还可以起到很好的遮蔽烈日的效果。其果汁橙黄，馨香优美，可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，风味独特，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及微量元素，有滋补健身、养颜保健、帮助消化、抗衰老等疗效，因而具有“果汁之王”的美称。

1 搭建棚架与种植槽

由于百香果为蔓生性藤本植物，茎长达10m，且枝蔓细长柔软，因此，天台种植必须搭建平面棚架。搭架材料可选用钢管、竹竿、钢丝、水泥柱等，搭架的高度一般在2.5~3m之间。百香果适应性强，对土壤要求不严，但忌积水，不耐旱，应保持土壤湿润，以富含有机质、疏松沙质壤土为佳。一般天台种植可采用砖块砌成长宽高80cm×40cm×50cm种植槽，槽底与楼面之间用砖垫高5~10cm，留好排水孔防止积水。根据天台棚架面积每6~8m2需配制1个种植槽。

2 栽培基质的配制与肥水管理

栽培基质可用塘泥土或腐叶土加河沙和少量混合好的腐熟鸡粪、豆麸等基肥配成，同时每个种植槽可加磷肥0.25kg和复合肥0.15~0.25kg。定植苗发新芽2~3叶后开始，每10~15天追肥1次，先淡后浓，以氮、磷、钾比例2:1:4为宜，切忌偏施氮肥。在植株上架后，一般可在新梢生长前、盛花期和盛果期追肥，每株施复合肥0.2kg，期间还可叶面喷施钾宝、1%尿素+2%KH2PO4+0.5%硼锌钙4~5次，每次间隔15天。百香果对水分要求不是很严，但是土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，开花结果时缺水可导致果实不发育并会发生落果现象。因此在雨季应注意排水，干旱时要及时浇水。

3定植与整枝修剪

百香果一年四季均可种植，但以春秋两季为佳。栽种时根系要放直，不要接触肥料，以免伤根，覆土后要浇足定根水。夏秋季种植注意保湿，可盖上稻草防止水分过快蒸发，保证成活率。百香果定植成活后，在幼苗期应插立支柱，选留1~2条主蔓，打掉其余侧蔓，以便引诱主蔓上棚架。留待主蔓到达棚架上时，剪除顶芽，让其长出侧蔓，留侧蔓向四方平均生长。只要管理得当，4~6个月内枝蔓就可长满棚架。天台种植百香果每年无须强剪，一般只在挂果采摘后，每个侧蔓留3~4节进行短截，促其重新长出侧蔓。但应注意每年夏季必须适当剪除过密枝、弱枝及病虫枝。

4 病虫害的防治

百香果本身病虫害很少，主要有炭疽病、蓟马、小实蝇、螨类、介壳虫等。炭疽病可用甲基托布津1000倍或50%多菌灵500~800倍液倍喷雾防治。薊马、小实蝇、螨类、介壳虫等可选用氧化乐果或农地乐1000倍液、红白螨死3000~4000倍液， 90%敌百虫800倍液或乐斯本800倍液等药剂防治。

 

★百香果种植栽培技术

百香果又名鸡蛋果，属百香果科热带、亚热带多年生常绿藤本植物。原产巴西南部，果实为椭圆形浆果，单果重60～120克，具有石榴、菠萝、草莓等多种水果的浓郁香味，因而得名百香果。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等多种化合物及磷、钙、铁、钾等微量元素，营养丰富。

百香果的种植业与加工业方兴未艾，极具发展潜力。百香果当年种植当年结果，株均产果５５千克，亩收入一万元左右，可连续收益十年。因此，种植百香果是一项投资少、见效快的致富之路。

一、环境要求

1.温度。百香果最适宜的生长温度为20～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到－2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植。

2.水分。一般年降雨量在1500～2000毫米之间且分布均匀的条件下百香果生长最好，商品性发展种植地区的年降雨不宜少于1000毫米。

3.光照。百香果喜欢充足阳光，长日照条件有利于百香果的开花，在年日照时数为2300～2800小时的地区，百香果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。

4.土壤。百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤厚度至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。

二、品种选择

现广泛种植的百香果有紫色百香果、黄色百香果和杂交种等，但自然授粉坐果率约10％～29.6％，需人工授粉。从美国夏威夷引进的紫红色百香果，自然授粉坐果率达60％，且含糖量（14.4％～21.9％）和维生素C含量（49毫克／百克果肉）高、香气浓、产量高。当年种植当年收获，亩产2000千克以上。

三、果园建立

1.选地与开垦。百香果种植开发园地应选择在交通较方便，向阳背风，土层较厚的地带种植。可以是缓坡地、台地或平地，要求土层深厚，较肥沃，排水良好，最好有灌溉条件。土层深厚、肥沃疏松的砂壤土较为适宜。黏重土、紧沙土、冷沙土及易冲刷的地方，不宜栽种或经改良后种植。可全垦或穴垦。集中成片果园将坡地改为梯地，厢面宽1.1米以上，内倾，种植带外缘筑高20厘米、宽30厘来的小埂。并做到果园排灌、道路系统同时设置规划。

2.搭架。百香果为蔓生植物，依赖棚架支撑才能正常生长。架式有平顶棚架式、直立篱笆式、“人”字形和“门”字形篱笆式等。一般棚高以1.8～2米为宜，棚架材料可选水泥柱、石柱、木柱和竹杆、木杆、铁线等。

3.挖穴。定植穴株行距4×5米，亩栽25株。穴的长×宽×深为60×60×60厘米。每穴施农家肥25千克、磷肥0.5千克作基肥。

4.定植。百香果一年四季均可种植，但以春季及秋季最适宜，定植时应选阴天或雨后晴天。栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实。栽后及时浇定根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平面8～10厘米，栽后理出树盘，并覆盖草或薄膜保温保湿。

四、果园管理

1.施肥。新定植的百香果，前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10～15天根系开始生长，可施0.5％稀尿素或稀人粪尿，以后每隔20天施一次，每次株施腐熟人粪尿5千克或复合肥0.1千克。

每年每株施农家肥20～30千克、尿素0.6～0.7千克、磷肥0.6～0.9千克、钾肥1.2～1.3千克。农家肥及磷肥沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施一次，株施混合肥0.3～0.4千克。

2.灌溉。百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。因此，首先要开好排水沟，防止果园积水；同时，铺杂草保水，15天不下透雨时要考虑灌水一次。

3.土壤管理。冬季清园后要进行全园翻土，翻土结合埋入清园的杂草和残枝落叶，然后每亩撒施石灰25～30千克。

五、果树整形

1.整形上架。小苗恢复生长后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到40～50厘米时，要及时插设支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝满架。

2.幼树整形。采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到70～80厘米时留侧蔓2枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到150～160厘米时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四支枝蔓整形。此期间应将主蔓80厘米以下和80～160厘米间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。

3.老树整形。上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年要尽可能多留结果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪。按2个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟收果后，立即修剪至2～3节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪。

★广西百香果种植方法

一、概述：百香果原产美国夏威夷，是多年生绿攀缘性藤本植物，近几年引进广西获得成功。其果实紫红色，艳丽多彩，气味芳香，风味独特，营养丰富，浓郁甘美的果汁有消除疲劳、美容养颜、滋补健身、滋阴补肾、提神解酒、降脂降压等功效。富含多种维生素和磷、钙、铁、钾等多种矿物元素是各水果和蔬菜之冠，故被誉为“果汁之王”、“补磷、钙、铁、钾新星”的美称。

百香果除作水果鲜食外，还可以加工果酱、果汁、饮料以及口服液，还能作蔬菜炒食，凉拌、烧汤，美味可口，实属上等佳肴。其种籽含油量达25％，油质可与葵花油媲美，适于作食用油，果皮可加工饲料和茶叶及提取果胶，根茎叶均可入药。种在庭院和百香果，能吃到美味的水果，奇丽花朵气袭人，茂密的枝叶又可遮荫纳凉，其经济、营养、观赏价值都会人为之心动。

二、生长习性：百香喜温暖湿润，耐寒、耐旱、怕水涝。对土壤气候要求不严，适应性广，粗生易长，病虫害少，在－4℃～39℃气温条件下均能正常生长，它不受土质条件限制，适应旱坡、旱田、坡地、路边沟旁、房前屋后，庭院都可以种植，但以土层深厚疏松肥沃，排水良好的砂质壤土种植为好。

三、经济效益：物以稀为贵，价以缺为高。百香果种植时间四季皆宜，当年种当年收，成熟期叶需50－60天。每年结果数次。现世界上最具规模化栽培的有6个品种，分别为紫红色百香果、黄色百香果，甜色百香果、香蕉色百香果、大果百香果及樟叶百香果。但以紫红色百香果结果多，口感佳，产量高，第一年亩产鲜果900公斤左右，第二年亩产鲜果2000公斤以上，一次栽种，多年收益。目前国内市场价每公斤20－25地，就是按最低亩产量1500公斤，每公斤最低价10元计算，亩产值均在15万元以上。

百香果栽培技术

百香果学名西番莲，又名威夷果、巴西果，原产南美州，因其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等10多种水果的浓郁香味而被称为百香果。其果实含有粗蛋白质、糖、多种维生素和磷、钙、钾等多达165种有益化合物及人体所需的17种氨基酸，因而被誉为“果汁之王”。

百香果品种很多，但前些年引种的是黄色果品种，因其果色不美，果汁太酸，香气不足而没有引起人们关注，仅作为遮荫作物零星栽种。广西钦州市青龙山庄于1997年首次引种紫果百香果，经几年观察，发现其易种易管、粗生快长、抗虫害、四季生长、四季可种，当年种当年收果多批，农历5月至12月均有果子收获，果实极耐贮存，株产果可达50公斤，667平方米产2吨以上。

百香果投资少、见效快，一经下种多年收益。种植百香果时要抓住下面几项关键技术：

1、地种植修梯田、挖大穴。具体要求如下：(1)株行距3米×3米或3米×4米，按等高线定标，修筑宽18～2米，内倾的样田，有利于保持水土便于搭架等田间管理，修梯田时必须留下表土。(2)在定植前2个月挖好定植穴，穴的规格为60厘米×70厘米×80厘米。(3)在定植前1个月回穴、施基肥，每穴施农家肥25公斤、过磷酸钙0．5公斤，花生麸1公斤，基肥必须与表土充分混均，回入穴2／3的深度内。

2、选好良种。紫色果比黄色果品种白花挂果率高6倍，甜度高10倍，更加甜。

3、及时搭架。搭架及时结果较早。目前百香果的棚架形式多种多样，以人字形棚架较好，该种棚架具有下列优点；(1)光照充足，通风良好，抗风牢固；(2)搭架方便，节约成本；(3)修剪采果方便。

4、整枝修剪。当幼苗定植成活后，留1－2条主蔓上架，剪去过多侧枝侧芽。第一年植株留2条主株，短期内枝蔓就可长满棚架。靠近主蔓枝条先结果，当果实成熟掉落后，立即修剪2－3节，从其基部每萌发的芽可以形成新的结果枝，冬季最后一批果实采收后，所有结果枝都从基部修剪。

百香果一级蔓是主要营养枝，二、三级是主要结果枝，培育良好二、三级蔓是提高产量的重要措施。

百香果忌重剪，过度修剪会降低产量，使主蔓枯萎，严重时整株死亡。每年采果后应剪去枯枝、病虫、老弱枝、郁闭枝，减少养分消耗和病虫危害，培养通风透气的株形，提高产量和品质。

5、合理施肥，科学管理。百香果周年生长，生长量大，消耗养分较多，必须及时施肥补充。前期以氮肥为主，进入产果期后应加施鳞钾肥。每株每年施硫酸铵1．25公斤，过鳞酸钙0．7公斤，氯化钾1公斤。施肥效果受气候、地形、品种、施肥时期等因素影响。一般来说一年施3－4次肥，2－3月萌芽开花结果时施肥以氮为主，5－6月果实发育时期施肥以鳞钾为主，果实采收后施鳞钾复合肥为好，采用开半圆沟施肥，两侧交替进行。

6、适时采收，保正质量。果实成熟自然落下的百香果，果汁含量、果汁有效成分和风味均佳，最适宜鲜吃和加工果汁。采收落果果实落地时间不能超3天，未成熟果实不宜采收(因即使催熟也酸度高，风味差，果汗质量不好)。

 

★百香果山地无公害优质栽培技术

百香果学名西番莲，又称鸡蛋果，为藤本植物，原产南美洲，其叶性独特，花色鲜艳，四季常青，果实风味独特，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖以及人体所需的多种氨基酸、维生素、微量元素等，可鲜食或加工成果汁[1-4]。闽清县丰达生态农业大观园从台湾引进紫色圆形、紫色椭圆形百香果品种，于海拔450 m山地建立品种比较试验园0.67 hm2，经生产结果习性观察，以紫色椭圆形品种果为佳，含果汁较多，营养成分高，每100 g可食部分中含铁0.72 mg、钾94.66 mg、VA 0.027 mg、VB 0.38 mg、VC 29.2 mg、VE 1.62 mg、钙8.45 mg、磷23 mg，且产量、品质均优于紫色圆形品种。现已成功种植33.3 hm2，并在福州、南平及闽清县的周边乡镇带动农户1 100多户，推广种植面积达200 hm2以上，使其获得了较好的经济效益。现将百香果山地无公害优质栽培技术总结如下。

1育苗

百香果生产上多采用种子繁殖和扦插繁殖2种方法进行育苗，山地种植采用扦插更适合育壮苗。扦插繁殖全年均可进行，尤以3—4月和10月为佳。扦插前选择果多、果大、汁多、长势健壮、无病虫害的植株进行插条采集，处理时剪留枝长约20 cm，具有2~3节，剪除顶端叶片的3/5，以减少水分蒸发;然后将插条插入已准备好的营养袋中，地表枝条留1个芽眼即可。扦插后要注意水分管理，保持土壤湿润和较高的空气湿度，但连续低温阴雨天气，要及时揭膜通风;若遇低温来临，要做好防冻工作。

2定植

百香果对土壤的要求不高，一般土壤都能种植。在山地种植时，宜选择土层深厚、疏松且较肥沃、排灌便利的地块。按行株距6 m×5 m，沿等高线挖相互错开的鱼鳞式种植穴，其长、深、宽均为80 cm，每穴填施火烧土25 kg、腐熟羊粪25 kg、钙镁磷1.5 kg，与挖出的穴土拌匀后堆施回填穴内，堆土比地面高出约20 cm。

定植选择清明节前后的晴天，定植时先剥离塑料营养袋，保持土球不松散，不伤根系;定植时土球要与穴土紧密结合，种植深度以土球表面与穴面相平即可。若是易积水的地块，宜再堆起一定高度的土垄，将苗木种植于垄上，以利于排灌。种植后浇足定根水，以后根据天气和土壤的干湿情况进行浇灌直至苗木成活。

3搭架

百香果为蔓生植物，其生长发育需要搭架支撑，棚架形式多种多样，可分为平顶式、篱笆式、“人”字形等。山地栽培可采用水平棚架，于百香果苗木高度达到1.0 m以上时开始搭，具体步骤如下:采用打孔机打桩孔，孔深50 cm;打入毛竹孔桩或钢管桩，桩离地表高约2.0 m，在桩高1.8m处拉牵搭架水平棚架，棚架表面搭配毛竹枝条，将水平棚架以铁线绑扎固定。每层棚架宽约3 m(或与山地台面宽度相近)，株间孔桩距离长度约5 m，水平棚架相连长度依坡地地形而变动，要求既搭建牢固，又光照通风良好。

4整形修剪

百香果属蔓茎性果树，茎长可达10 m，枝蔓细长柔软，需搭棚架并进行整形修剪。小苗恢复生长后，每隔5~7 d抹1次侧芽，促使主蔓速生、粗壮，并插设支柱引导主蔓尽快爬上棚架;主蔓爬上棚架后，对主蔓抹尖打顶，促进其发生侧芽，并要经常牵侧蔓成螺旋状在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后断顶绑扎，侧蔓走向为一边一枝，利于抽发果枝，一般一年后可长满80%的棚架空间。靠近主蔓枝条先结果，当果实成熟采收后，立即进行修剪，从其基部萌发的芽可形成新结果枝，冬季大部分果实采收后，所有结果枝都从基部修剪，剪去枯枝、病虫枝、老弱枝、郁蔽枝，以增加通风透光性，提高产量及品质;或将过密的枝条牵引到枝条较少的棚架表面，使之均衡挂果。在定植后的1~2年内以轻剪为主，此后按照树势，进行重剪或回缩以培养树形。

5土肥水管理

百香果种植时，要勤松土除草，雨季后和采果前果园杂草较多时，将草割除覆盖在果园地面，保持土壤湿润而不积水。不使用除草剂进行除草，以保证果品的无公害生产。每年结合施肥进行扩穴4次，冬季清园后要进行全园深翻改土，将园内的杂草和残枝落叶埋入土中，并结合撒施石灰420 kg/hm2。百香果由于花果周年不断，生产量大，优质丰产性好，因此需肥量也较大。幼苗定植后，以氮肥为主，促进植株生长;注意薄肥勤施，定植初期，施用稀人粪尿，每月2~3次。施肥量随苗木增大而不断增加。当进入产期后，要注重增施磷钾肥，促进花芽分化，在6月上中旬开花坐果时，施进口硫酸钾复合肥1 kg/株，对水灌施;9月中旬再施1次肥，施肥量和施肥方法同前。要及时进行追肥，可喷施0.1%~0.3%的叶面肥。百香果忌水怕干旱，因此高温干旱需水时，要及时灌溉供水;雨季多雨或雨量较大时，注意开沟排水。

苗期保证土壤不发白，开花结果期以土壤保持湿润为佳。

6提高果实品质

为提高百香果品质，在日常生产管理中采用土地轮作、施腐熟有机肥、地膜覆盖免耕栽培、滴水灌溉、点灯灭蛾等田间管理技术，防止病虫害发生，生产中也不使用任何农药，避免农残，提高果实质量。花期利用蜜蜂授粉，提高坐果率。采用培施腐熟羊粪、火烧土等避免土壤板结积水，防止发生烂根和茎基腐病等病虫害;采用节水滴灌技术措施，有利山地果园水土保持;采用疏枝修剪等树体管理办法，增强植株通风透光，提高百香果产品质量。

7病虫害防治

病虫害防治采取土地轮作、修剪密蔽枝、点灯灭蛾、生物防治等田间管理技术，在当地生产上病虫害发生较少，生产中不使用任何农药。此外，为防止发生花叶病等病毒病，忌与瓜类作物间作。

8果实采收与贮藏保鲜

当果实呈现紫红或暗红色时，表明果实已成熟，此时即可采收。但充分成熟的果实会连同果柄一起自然落下，此时风味最佳，无论鲜食或加工都最好，但要注意轻拿轻放、及时捡拾，防止果实受伤。将成熟后采收的鲜果表面及时以清水淋洗或擦拭干净，置阴凉通风处晾干果实表面水分后，以水果保鲜袋单果包装，置5~8 ℃冷藏。

 

★百香果及其高产栽培技术

百香果，又名西蕃莲，百香果科，属热带、亚热带特有的多年生常绿藤本果树，寿命长达8～10年，原产于南美洲巴西等地。它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青，极具观赏价值。果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶;其果实为果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，单果重60～120g，果汁橙黄，具有芒果、石榴、柠檬等10多种水果的浓郁香味，风味独特，主要以加工成果汁食用为主。果实含丰富的营养物质，有着帮助消化、抗衰老等良好的保健效果，越来越受广大消费者的喜爱。2008年永安市引进该品种进行种植，表现出适应性强、抗病虫，产量高，品质好，耐贮运、销路广，经济效益好的特点。当年种植，当年收获，通过种植地多点多年的种植第1年平均667m2产量可达700多kg，第2年667m2产量1000多kg，第3年丰产期667m2产量达2000kg以上，667m2每年收入为1万元以上，可连续收益数年以上，是一种投资少，见效快、效益高的经济水果，已成为山区农民快速致富的种植热点果树之一。现将百香果的品种特性及栽植主要技术介绍如下：

1、品种特性

百香果根系浅，水平根发达，枝蔓有连续生长的特性，一年四季都可连续开花、结果。属于雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，也可通过人工授粉。百香果的花朵，直径为5～7cm，枝蔓基部上每节可形成1朵花，生产上可连续形成4～8朵正常花，以后每隔2～3节能形成正常发育的花朵。花蕾20～25天开放，一般在上午11时开花。由于花型大，柱头大而顶立，与雄蕊距离2～4cm，需要人工辅助授粉，才能提高结实率，果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5～6月开的花，花后40～60天成熟，7～8月开的花需60～80天成熟，9月开的花需要80～90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上果实才能成熟。春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月收果。第2年以后，每年4月开始开花，一年可开5～6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60～70天，果实收获4个多月。自花授粉率高，抗虫抗病可免喷农药，是真正“绿色”水果品种。当年种当年收果，连收多年，收果期一般从6月底连续采收到来年1月长达8个月，高产稳产，当年果树单株平均产量可达15kg。

2、产地环境要求

百香果适应在冬季最低温度0℃以上的地区种植，最适宜的生长温度为20～30℃，冬季棚内温度不应低于8℃，-2℃以下时会冻死，如果棚内冬季温度保持在15℃以上时，百香果能正常开花结果，夏季温度超过30℃以上时，坐果率显著降低，甚至不开花不结果。适合百香果生长的最适湿度为60%～75%，开花时期棚内湿度尽量保持在50%～65%之间。

3、定植技术

3.1 播种育苗

可通过用种子播种繁殖和蔓条扦插繁殖。由于果实种子多，花芽率高，生产上多采用种子繁殖。但以春、秋季播种为佳，待幼苗长出4片真叶时进行移栽。

3.2 地块选择

百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒，喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于交通方便、向阳背风、土层深厚、肥沃疏松、排水良好、有灌溉条件的缓坡地或平地较为适宜。

3.3 栽植

一般以每年的2～3月份种植为宜。百香果经济栽培年限为4～5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗每年更新栽植最好。

3.3.1 栽植距离。百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距3m，株距3～3.5m为宜，667m2种70左右。

3.3.2 栽植方法。畦面整成宽1.1m以上，内倾，种植带外缘筑高20cm、宽30cm的小埂，并做好果园排灌。按预定种植的行株距，挖宽60cm、深20～30cm的定植沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株施0.25kg磷肥+0.15～0.25kg复合肥，春季和秋季最适宜，定植时应选阴天或雨后晴天，栽苗时要适当剪除老叶，营养袋破袋取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压实，栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出树盘，并覆盖草或薄膜保温、保湿。定植成活后，应随时将腋芽摘除，只留主蔓的顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架。

4、肥水管理技术

4.1 施肥技术

4.1.1 新栽树施肥。前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10～15天根系开始生长，可施0.5%尿素液或稀人粪尿，以后每隔20天施1次，每次株施腐熟人粪尿5kg或复合肥0.1kg。并且每15～20天叶面喷施0.1%尿素+0.2%磷酸二氢钾以促进植株加快生长。每年每株施农家肥20～30kg、尿素0.6～0.7kg、磷肥0.6～0.9kg、钾肥1.2～1.3kg。农家肥及磷肥沤制腐熟后于立春前后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施1次，株施复合肥0.3～0.4kg。

4.1.2 开花结果树的施肥： ①花前肥：每月株施0.1～0.15kg的钾肥、0.1%尿素，促进花芽分化。②果实膨大期：适当增加氮肥的施用量，用来催果与增加口感，株施尿素0.15kg、钾肥0.2kg，具体施肥量随树体的大小而增减。③补充微量元素肥：避免引起缺微量元素导致的落花、落蕾、落果及果实畸形现象，应喷施1%磷酸二氢钾+0.5%尿素+0.2%硼锌钙肥。④果后肥：采摘后应及早及时补充营养，此次施肥主要以氮肥为主，株施0.2kg尿素。

4.1.3 休眠期施肥：百香果虽属常绿树种，但冬季也有一段植株生长缓慢阶段，此次施肥的最佳时期为11月下旬～1月中旬，此次施肥主要以腐熟的有机肥（农家肥）为主，株施20～30kg农家肥、尿素0.5kg、磷肥0.8～1kg、钾肥1.2～1.5kg。

4.2 水分管理

百香果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。

5、整形修剪技术

5.1 整形上架

百香果为蔓生植物，依赖棚架（棚架可选水泥柱、木柱和竹竿、木杆、铁线等）支撑才能正常生长。一般棚高以1.8～2m为宜。小苗恢复生长后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到40～50cm时，要及时插设支柱，引导主蔓上架。主蔓上架后，要经常牵引侧蔓，使其形成螺旋状在铁丝架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于早日抽发结果枝，并且长满架。

5.2 幼树整形

1～2年生树修剪：主要采用复式修剪法（双层四大特点整形方法），当主蔓长到70～80cm时摘心留侧蔓2个，分别牵引上架，作为第1层主蔓;当植株长到150～160cm时，再分别从每个侧蔓上留出2个侧蔓，与主蔓延长枝同时作为第2层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层4大枝蔓整形。此期间，应将主蔓80cm以下和80～160cm间的侧枝、萌芽枝全部剪除或抹掉。

5.3 成年树修剪

百香果忌重剪，每年无须强剪。若修剪过度，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，每个侧蔓留3～4节短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂下拖延地面的枝条离地面约20～30cm处剪除，以保持通风良好。冬季最后一批果实收获后，所有结果枝从基部修剪。

6、花期人工辅助授粉技术

百香果每天上午11时左右开花，开花后及时人工授粉，在下午4时前完成授粉工作。人工授粉有2种方法：（1）用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的3个柱头上;（2）用镊子采集花粉囊放到干净杯中，然后加水，使花粉溶到水中，再用喷雾器把花粉水喷到雌蕊柱头上。进行人工授粉，可以提高结实率。

7、综合防治技术

7.1   农业防治

要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止土壤过湿，远离香蕉及各种瓜类、茄果类蔬菜，及时清除、烧毁病株、病叶。

7.2   药物防治

7.2.1  主要虫害及防治。主要虫害有潜叶蝇、薊马、螨类等。防治方法：潜叶蝇喷阿维菌素6000～10000倍液。薊马喷喜讯3000倍液。螨类可选用90%敌百虫800倍液或农地乐1000倍液、螨即死2000倍液等防治。

7.2.2  主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、疫病、花叶病毒病、茎基腐病等。防治方法：猝倒病喷立枯灵或苗菌敌800倍液;疫病喷丙森锌600～800倍液;花叶病毒病喷病毒灵1500～2000倍液、菌毒毙2000～2500倍液;茎基腐病喷多菌灵500～800倍液。

8、采收

一般在落果前10天，果实变紫红或黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。拾落地果时间最好不超过3天时间，否则果实被日晒雨淋，腐烂快。